Dessa ska jag baka i morgon eller på söndag.

Lussebullar!

Kladdmuffins med Dumle ca 15st

Ugnstemperatur 200*C, Varmluft 175*C

100 g margarin

2 ägg

2 ½ dl socker

1 ½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Ställ pappersformar på en plåt. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda sist i matfettet. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Tryck ner en dumle i varje. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Ta ut dem och lägg en nobless på varje eller låt dem stelna, smält ljus eller mör blockchoklad och pensla på varje muffins.

8 bitar

175 g smör
250 g mörk choklad
3 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dubbeljapp

Gör så här:
1. Smält smör och chokladen i bitar i en kastrull på svag värme under omrörning.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och mjöl i ägg- och sockersmeten. Häll smeten i en form med löstagbar botten som är ca 24 cm i diameter.
3. Hacka jappen grovt och strö över. Baka i 30 minuter och låt kallna. Garnera ev med hallon och servera med grädde.

Jordgubbar sätter färg på denna goda och syrliga saft.

1 sats räcker till ca 1,5 l saft.

1 sats

Ingredienser

Tillagning

1. Skär rabarbern i bitar. 
2. Koka upp vattnet i en kastrull. Lägg i rabarber, jordgubbar, limeskal och limesaft. Koka ca 10 min under lock. Mosa bären mot kastrullens kant. 
3. Häll upp massan i en silduk och låt saften rinna av. 
4. Koka upp saften och rör i sockret. Koka upp på nytt och koka tills sockret har smält. Skumma väl och häll upp saften på rengjorda varma flaskor.

Har börjat ett nyttigare liv... igen. :-)

Dagens fredagsmys var stavar av gurka och paprika. Till det hade vi dip, Fresh Island. Dryck var Cola Zero.

Fläskfilégryta  4 port

600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
6 st. soltorkade tomater
1 paket bacon
3 dl grädde
1 ask Crème Bonjour gräslök
1 dl vitt vin
2 msk kalvfond
1 ½ msk fransk senap
1 dl riven Västerbottenost
Salt
Peppar
Smör till stekning

• Skär köttet i skivor, krydda med salt och peppar och bryn i smör. Lägg över i en gryta.
• Skär/klipp baconet i små bitar och stek.
• Stek även hackad lök och vitlök en stund, utan att det tar färg och lägg över i grytan.
• Vispa ihop grädde, vin, fond, crème bonjour och senap i grytan och tillsätt sedan tärnade soltorkade tomater.
• Koka upp och låt småkoka (och reducera) i 30 - 60 minuter.
• Ta grytan från värmen och rör ned den rivna Västerbottenosten.
• Servera med klyftpotatis, ris, pasta eller sallad.

Ca 10 bitar

Botten:

50 g smör

2 ägg

1½ dl strösocker

1 tsk vanlijsocker

200 g kokos

Fyllning:

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1½ dl vetemjöl

1 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Serveras med:

hallon, blåbär, physalis och grädde

Ugn: 150 grader

Gör så här:

1. Botten: Rör ihop rumsvarmt smör, ägg, socker, vaniljsocker och kokos. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar botten, ca 24 cm. Tryck ut smeten till en jämn botten.

2. Botten: Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt och rör i smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i ca 35 minuter. Låt kallna.

Har tyvärr ingen bild men den var mycket god.   

  Lax i ugn

I går gjorde jag lax till lunch. Lax är ju så gott. Den här gången blev det enkelt. Laxen i en ugnssäker form med skinnsidan ner. Flingsalt och svartpeppar. In i ugnen till laxen är färdig.

Till det serverades kokt potatis, sås gjord på creme fraiche, röd burkkaviar, dill, salt och peppar. Gurkstavar och tomatskivor. 

Mumsigt!